辣椒酱的做法和配料？

编辑：星期三 | 时间：2023-08-30 12:11:12

生活运营笔记 2023-08-30 12:11:12

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原料

红辣椒 (500克) 姜 (100克) 蒜 (100克) 黄豆酱适量盐适量白糖适量陈醋适量

方法/步骤

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首先把辣椒清洗干净，然后把它放在通风处晾干，不能让它表面有多余的水份，要不然它会在腌制的过程中坏掉。

2/7

表面晾干以后，放在案板上去掉头部然后剁碎，就像我们平常剁饺子馅那样，能剁多碎就剁多碎

3/7

辣椒剁碎以后放入盆中，然后我们把准备好的姜、蒜切碎备用

4/7

把剁好的辣椒倒入盆中，先不要开火，倒入黄豆酱

5/7

加入盐、白糖醋，姜末，然后开小火慢慢的熬，这个时候人不能离开，要时刻的搅拌着，防止它糊底

6/7

熬到粘稠度后，关火盛出来放凉

7/7

放凉之后在里面加入姜末，然后把它搅拌均匀

配料：辣椒，大蒜，油，盐，白酒等

1.先把辣椒表面清洗干净后然后铺来放在通风处吹干表面水分

2.取适量的大蒜剥去表皮后，倒入搅拌机打成蒜蓉备用

3.辣椒吹干后切成末备用

4.锅中放入适量的食用油烧至八分热

5.然后倒入辣椒末和蒜蓉一起熬制，调入适量的盐，味精，和白酒搅拌均匀

6.待水分熬干后，酱汁变得浓稠后关火晾凉

7.最后把熬好的辣椒酱装入干净的玻璃罐中，下次随取随吃即可。