牛板筋是牛的那个部位？他有什么特点？
编辑：星期三 |
牛板筋是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。牛板筋并不是一种独立的牛肉品类，而是一种附属于牛肉的位于牛背部的结缔组织，经过烹饪后也可以食用。
牛板筋具有极高的胶原蛋白质含量，也因此使之口感淳嫩丰满、顺口柔腻。和其他的肉类相比，牛板筋的脂肪含量很低，因此热量也比较低，是减肥人士的优选。
此外，牛板筋含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B以及钙、铁、磷等多种营养成分，具有增强免疫力、促进生长发育、改善冠心病等功效。
在烹饪牛板筋时，可以采用多种方式，如烧、炖、烤等。其中，烤牛板筋是一种非常受欢迎的做法，烤出的牛板筋香气四溢，口感鲜嫩多汁，让人回味无穷。
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