仙都酱板鸭怎么保存一个星期？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-13 15:55:41

生活运营笔记 2023-10-13 15:55:41

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方法/步骤分步阅读

保存酱鸭有两个方法：

一、直接用食品袋包好冷冻，有条件的话，可以用家用真空机，这样保存的效果更好，包装鸭子时，最好切去鸭脖、鸭脚，这样包装起来更方便；

二、把鸭子浸泡在色拉油里再冷冻，这样风味损失最小。

做酱鸭时，如果是寒冷干燥的天气，连续有三天阳光就够了。如果晒不到太阳，就只能直接冷冻。

在保存过程中，如果遇到鸭子发霉长毛，为了安全起见，还是不吃为好。

酱鸭真是个看天吃饭的活，一般做的酱鸭要酱两夜一天，大太阳晒一周，小太阳（多云或者阴天）晒10多天。遇到阴雨就没法晒了。

“要看好天气预报再晒，看到要下雨了，就不要硬做，没有太阳最好不要做酱货。”

同时，酱鸭酱好了，要放冰箱冷冻，现在天气普遍偏高，这个保存方法最保险。

以前天气冷，酱鸭挂在避光通风处，内腔上虽然也会出点小花，但没大碍。现在不行，在江浙一带天气较暖，太阳照过后，一定进冰箱保存

可将板鸭真空处理后放到冰箱中保存，冷藏可放一个星期左右，冷冻可以保存两个月左右。放在阴凉通风的地方，至于能保存多久我就不知道了，有的标明能保存7天，有的半个月，有的甚至一个月板鸭是中国南方地区的一道特色名吃，亦是中国江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的一种特产。板鸭是以老鸭为原料的腌腊食品