现成咸蛋黄的做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-08-30 20:06:40

生活运营笔记 2023-08-30 20:06:40

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一、咸蛋黄可以做成咸蛋黄茄子

1、将咸蛋黄蒸熟后捣碎。

2、将香葱切成葱花。

3、将茄子洗净去皮后切成条状。

4、锅内放油将茄子炒至9成熟,用少量盐调味。

5、锅内放少量油用小火将咸蛋黄末炒至出泡沫。

6、放入茄子,将蛋黄均匀的裹在茄子上,添加鸡精,出锅后撒上香葱末。

二、咸蛋黄可以做成咸蛋黄豆腐

1、将香葱和豆腐洗净备用。

2、豆腐切小块,水烧开后添入适量的盐,煮2分钟。

3、将咸蛋黄切成小丁,香葱切成葱花。

4、将煮好的豆腐过冷水沥干。

5、锅里放少许油,把蛋黄丁炒散。

6、放入豆腐,炒均匀。.7、兑半碗水,一茶匙盐,一起大火煮开,小火焖五分钟。

7、大火收汁,出锅前撒葱花即可。

用料

咸蛋黄 2个

梭子蟹 2只

姜末若干

葱末一根

蒜末五瓣

白酒一勺

盐适量

做法步骤

步骤 1

没买到花蟹买的肉蟹，自己拿回家处理干净，切块，不会的请卖家给宰了，拿回家刷干净即可

步骤 2

咸鸭蛋蒸好，取蛋黄碾碎，葱姜蒜切末

步骤 3

葱姜蒜爆香，放入蟹，翻炒十几秒，从锅边淋如白酒，蒸发带走蟹的腥味，也增香，炒干水分，加入少许盐，翻炒出锅

步骤 4

用剩余的油炒咸蛋黄，中火，炒至冒泡，倒入蟹，翻炒均匀，撒入葱花增香，出锅