保温壶为什么不能泡茶?

编辑:星期三 |

1、茶叶中含有大量的单宁酸、茶碱、芳香油和多种维生素,只宜用80℃左右的水冲泡。如果用保温杯泡茶,使茶叶长时间浸泡在高温、恒温的水中,就如用温火煎煮一般,单宁酸、茶碱大量浸出。

2、茶叶中的芳香物质在高温中很快的挥发掉,增加茶叶的苦涩味,破坏醇香的口感。

3、茶叶中的一些维生素等营养成分,是不耐高温的,长时间高温浸泡会使茶叶的营养成分损失比较大。


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