全麦面包怎么做啊？

编辑：星期三 | 时间：2023-07-22 09:04:30

备料

主料：全麦面粉四百克

辅料：水两百毫升、酵母三克、盐三克、坚果少许（各类果干都可以）

全麦面包之步骤

步骤一、提前几分钟将3克酵母溶解在大约280毫升的水里，然后将400克的全麦面粉倒入大碗里，加入2克食盐拌匀

步骤二、混合好的酵母水淋入全麦面粉中，一边淋一边用筷子搅拌，初步搅拌到完全没有干粉的程度，封上保鲜膜饧面半小时

步骤三、时间到了之后往面团上淋大约20克的油，然后开始揉面，揉到面团光滑柔软、将油脂完全吸收进去，封上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜，隔天要做面包的时候先将面团取出来回温，回温好的面团再次揉面排气

步骤四、台面上撒点手粉防粘，然后将排气结束的面团擀成一个长方形的大饼，在上面再涂抹10克食用油，然后分割成两份，再撒上自己喜欢的坚果碎或者果干碎增加风味（觉得麻烦也可以最后洒在面包胚表面）

步骤五、将铺好果仁等风味添加物的2个小面饼从一头卷起来，变成2个大小差不多，里面含有多层果仁碎的小面包胚，将处理好的2个面包胚依次放入烤听（长方形的烤面包铁盒子模具），盖上保鲜膜静置二次发酵40分钟以上

步骤六、烤箱预热到180度左右，将二次发酵好的面包放进去烤40到45分钟左右即可取出，我们的全麦吐司面包就做好了，切片直接吃就十分美味