新鲜玉米怎么保存过年吃？
妙招一：生玉米保存方法
1、首先在挑选玉米的时候，要选择这种外皮呈嫩绿色，而且手感比较潮湿的玉米，这种玉米大多数是刚刚收获的新鲜嫩玉米；千万不要选择表皮颜色发黄，且非常干燥的，这类玉米肯定是采摘回来很久了，而且口感偏老。
2、买回来的玉米首先把外皮剥掉，不要全部剥下去，留下最里面的2层玉米皮，这样可以去除玉米表面的脏东西，留下的玉米皮可以锁住玉米的新鲜，水分和香气。剥下来的玉米叶子，整块的不要扔掉，煮水喝可以起到缓解中暑和浮肿的作用，或者可以在蒸包子的时候放在笼屉中代替笼布，不仅不粘，而且玉米的清香也可以使面食更好吃。
3、把剥掉皮的玉米整根用保鲜膜包起来，直接放入冰箱的冷冻室，等到吃的时候直接拿出来，去掉保鲜膜，然后放入水中解冻，解冻后，直接放入锅中煮熟即可，用这个方法保存起来的玉米，可以从夏天存放到冬天，依然口感鲜美，非常好吃。
妙招二：熟玉米保存方法
1、同样把玉米外皮剥掉，然后准备一盆水，水中放入一勺盐，然后把玉米泡进去，加入盐的作用是，可以去除玉米皮上的农药残留和残余虫卵。浸泡20分钟后我们把玉米须去掉，不要全部剪掉，留下有水分的部分，把干的部分剪下去，然后放到水下清洗干净。
2、锅中放入一勺盐，可以帮助玉米锁住水分，还可以增加底味，再加入一勺小苏打，小苏打可以让玉米在煮的过程中释放出更多的营养成分，吃的时候帮助吸收，也可以让玉米更加香甜软糯，然后把玉米放进去，不要盖盖子，大火煮开，然后盖上盖子转小火煮15分钟即可，这样煮出来的玉米比直接放在水中煮的玉米口感更好，味道更香甜。
3、待玉米冷却后，把玉米粒剥下来，剥玉米的时候，可以竖着先去掉一行，然后就可以一排一排的剥下来了。
4、然后准备一个密封的口袋，把玉米粒放进去，然后把袋子中的空气排出去，密封起来，放入冰箱冷冻室中，吃的时候，直接拿出来蒸软即可，这个方法保存的玉米，还可以直接用来做炒饭、做披萨，或者直接做沙拉，都非常的好吃。
