厨片刀和切片刀哪种好？
编辑：星期三 |
都好。
切片刀是最常见的中式厨刀。
只要是厨房里需要切割的食材，基本都可以用片刀解决所有蔬菜处理一刀搞定。其中一类被叫做桑刀，据传为江南蚕户用桑刀来将桑叶切细丝喂养幼蚕使用，由此改良而来。
两者功能一致，可以认为桑刀是片刀的一个变种或者说改良款，但是把桑刀本身叫做片刀是没有问题的。片刀的特点就是刀身较薄（相较砍刀而言，但也要有一定厚度）开口锋利，适合片切。
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