自制蛋挞的家常做法？
编辑：星期三 |
第1步、主料中的所有食材除黄油以外都放入面包机桶内。
第2步、和成面团。
第3步、成团后，加入30克软化好的黄油。
第4步、揉成一个耳垂般软的光滑的面团。
第5步、取出面团，盖上保鲜膜，放入冰箱松弛半个小时。
第6步、把120克黄油用保鲜袋装好，擀成5mm厚的黄油片。
第7步、取出面团，擀成长方形面片。
第8步、黄油片放在面皮中间。
第9步、两边的面皮往中间叠，将黄油片完全包住。
第10步、将包好黄油的面皮擀成薄面片。
第11步、开始第一次叠被子，即两头往中间对折，上下的边往中间对折。
第12步、叠成被子后，用保鲜膜包好，放入冰箱松弛20分钟（叠被子的步骤重复3遍）。
第13步、取出面团擀成长方形面片，卷起。
第14步、切成30克一个的小剂子。
第15步、准备好蛋挞模具。
第16步、面剂子按压在模具中，稍高出模具边缘（中间薄，两边厚）。
第17步、蛋挞皮就好了。
第18步、摆入烤盘中。
第19步、取出淡奶油和糖。
第20步、加热至糖融化。
第21步、磕入4个鸡蛋。
第22步、搅拌均匀。
第23步、过滤两遍。
第24步、蛋挞液就好了。
第25步、蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满。
第26步、放入预热好的烤箱内，200度，中层，烤18分钟。
第27步、出炉了
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