南浔青团做法？
编辑：星期三 |
主料：艾叶150g，糯米饭300g，粘米粉100g
辅料：豆沙250g，咸蛋黄十个左右
调料：肉松适量，芝麻少许
做法：
1.艾叶清洗干净。
2.水烧开后，关火，再放入艾叶，绰水捞出。
3.放入料理机打碎，可以稍稍加一点水。
4.糯米粉+粘米粉+打碎的艾叶，揉搓成光滑的面团
5.揉搓面团的时候，将咸蛋黄隔水蒸或用烤箱烤熟。
6.将面团分成大小差不多的小团子。
7.取一个小团子搓圆后压扁，再依次铺上豆沙、肉丝、咸蛋黄。
8.将摊开的面饼捏拢，揉搓成团子。
9.在顶端点上芝麻。
10.将做好面团放置在油纸上
11.水烧开后，将青团置于蒸格之上，加盖蒸12分钟
12.蒸制好后，即可出锅。
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