三角饭团做法？

用料

珍珠米饭   2碗

紫菜   6小块

火腿   2片

鸡蛋  1个

寿司醋  适量

做法

1/17 珍珠米饭趁热加入寿司醋拌匀，放凉备用

2/17 鸡蛋打散煎成蛋皮

3/17 火腿煎熟

4/17 准备一个正方形饭团模具（包括：底座、方框、压盖）将火腿、蛋皮2块、紫菜6小块裁剪尺寸跟底座一样

5/17 先放一片紫菜

6/17 勺入一勺米饭

7/17 将压盖放入模具内

8/17 将米饭压平

9/17 下一片火腿

10/17 第二次下米饭，压平

11/17 下一片紫菜，每次下材料都要压平

12/17 下一块蛋皮

13/17 第三次下米饭，压平

14/17 最后下一片紫菜压平压实

15/17 除去模具

16/17 从对角切开成了两个三角饭团，方子是两个正方模份量（即是4个三角饭团），请以同样方法完成另外一份

17/17 完成后装盘享用

小贴士

1、饭团模具我在日货店铺买的，是否各地都有这就要自己去逛逛看了

2、每次下材料都要压平，这样做好的饭团不会散掉

3、备注一下材料顺序：紫菜>米饭>火腿>米饭>紫菜>蛋皮>米饭>紫菜

步骤一:米饭淘洗3遍以上,洗到水清澈最佳,水和米的比例我都是按电饭煲刻度来的,这个标准,煮出来的米饭永远不会失败,如果你们电饭锅刻度不准,可以参考:米和水1:1.1的量来,也就是500克生米600克水。另外饭团里面有加玉米粒,我都是煮米饭的时候一起煮。

步骤二:拌米饭,煮好的米保温五六分钟后,倒入盆里打散,加入少许寿司醋(目的锁住米饭水分,时间久米饭也不会干硬),然后加适量盐巴,蚝油,海苔碎,具体量我都没称过,每次伴好后自己尝一下味道即可。

步骤三:拿出饭团磨具,一层米饭,一层火腿片(火腿煎一下,更香),一层肉松,一层沙拉酱,最后盖上一层米饭,磨具盖扣上压实,最后倒扣出来装袋,完成。

好吃的关键:一定要舍得用料。海苔碎,肉松,沙拉酱,都要给足,味道才不会差。

一个饭团的用米饭量约为150克左右

材料:米饭一碗、食盐少许、水一碗、鲑鱼、明太子、昆布适量、烤过的海苔约1/2片

做法:

1、将刚煮熟的饭静置约15分钟冷却或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热。

2、将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍加压平，中间再放入材料。将饭往中心包起，成为一个圆球状。

3、左手稍微曲起，左手弯成山状，开始将饭团稍加压挤呈三角形状。

4、左右两侧边用手指往内略压让两边圆凸起，米饭变成平面。

5、将成型的饭团放在盘子上，再将双手弄湿搓上少许盐。

6、将饭团再做一次塑形使之更为美观成形。

7、将饭团放在海苔中，再掀起两侧的海苔包向三角饭团。再压压海苔使海苔黏着饭团。

8、饭团上放着与内馅相同材料，易于辨别。

1、剩饭适量，混合一些黑芝麻或坚果碎，也可以用酱油或生抽加点颜色，混合均匀。

2、外包装袋，用剪刀斜着剪，留下一个三角形的角（形状可以大点），把饭放进去。

3、按压包装袋，使饭粒粘在一起。

4、把饭团小心取出，盛碟，开吃！！

小诀窍

1、米饭最好选用粘性较大的米，如东北大米。

2、芝麻要熟芝麻才香，也可以换成自己爱吃的坚果碎或肉松。