炖燕窝用什么水最好？
编辑：星期三 |
生活运营笔记
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不管是泡燕窝还是炖燕窝，用纯净水最好。
因为纯净水是经过电渗析器法、离子交换器法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制成，且不含任何矿物质的水。这样的水比较纯净，不会对燕窝的营养成分造成影响。
而矿泉水含有一定量的钙、钾、镁、钠、锶、偏硅酸等矿物质，水质相对过硬。自来水是经过水厂加工的天然水，经加氯消毒或净化处理后加氯消毒供作生活饮用的水源水，自来水的漂白粉味道太浓，影响燕窝口味口感。
所以说，用纯净水是最好的，最好使用屈臣氏蒸馏水，或者怡宝纯净水。但是如果家里没有纯净水的话，也可以食用矿泉水炖煮燕窝。
炖燕窝用冷水会更好一些，这样受热是比较均衡的，也可以慢慢的吸收水分，如果使用热水来炖煮燕窝，水温上升的速度非常快，燕窝里面的有效成分没有办法更好的渗透出来，除了更加节约时间，在味道以及口感上面没有任何的帮助，所以用冷水来炖煮燕窝味道更好，营养价值也更高。
纯净水最好。
炖煮燕窝首先不能用平时我们常用的自来水，因为自来水中含有氯等杂质，与燕窝炖煮，其中的杂质会影响燕窝的口感；其次使用矿泉水也不大好，因为其中含有一定量的矿物质，如钙、镁、钾、钠、偏硅酸、锌、硒等，这些物质在与燕窝炖煮的过程中容易发生反应，应尽量避免食用，最好是用纯净水或蒸馏水，不含有杂质、细菌、任何添加剂，无色透明，还可直接饮用。
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