发酵桶哪种最好？
编辑：星期三 |
当然是陶瓷的最佳但是它过于重。现代的选择也是因为新工艺产品有较多替换。
只能说根据粮食与水果不同工艺不同，适宜的发酵容器也不同。生料、液态、半固态适合用食品级塑料桶、陶缸和不锈钢桶发酵。
固态发酵适合用陶缸、不锈钢桶和窑池、食品级塑料桶。
陶瓷的透气性好，无论是发酵还是存酒，都是极好极好的，用陶瓷缸发酵酿出来的酒糖化、酒化、酯化好，口感极佳。
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