晒黄豆酱用什么样的容器好?

编辑:星期三 |

晒酱用瓷盆是最好的选择,陶瓷产品一是透气性好,二是传温受温均匀这些特点促进了酱料发酵更均匀。

晒酱一般在秋季蚊虫较少、温度适宜的时节进行,如果用装过泡菜的容器,建议用温水清洗干净,然后再用碱配1:6左右的温水溶液彻底擦洗一遍去除异味,再用清水冲洗干净放阳光下或者通风处晾干一天左右即可用来晒酱了。

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