湿大蒜几斤晒一斤干蒜？

编辑：星期三 | 时间：2024-01-10 11:42:53

生活运营笔记 2024-01-10 11:42:53

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几斤湿大蒜晒一斤干蒜是由湿大蒜的品质、蒜的成熟度、湿度有多湿决定的！

湿大蒜的水分一般在30%到45%，它的水分和成熟度有一定关系。湿大蒜晒干后水分在8%左右，所以说一斤湿蒜晒干可以出6-8两。

湿大蒜晒干后由于水分鲜大蒜晒干后由于水分减少，重量会减轻。

一般情况，一斤湿大蒜能晒7两左右干蒜。但湿大蒜品质不是太好的话一斤湿大蒜能晒5~6两。

湿大蒜要放在阴凉处晾上。大蒜中的大蒜素与空气中的氧气会发生氧化反应，反应结果就是大蒜由原来的本色变成淡绿色！

一斤蒜出七两蒜片干，蒜（学名：Allium sativum L.）是百合科、葱属多年生草本植物，鳞茎球状至扁球状，通常由多数肉质、瓣状的小鳞茎紧密地排列而成，外面被数层白色至带紫色的膜质鳞茎外皮。

叶片宽条形至条状披针形，扁平，比花葶短，花葶实心，圆柱状，总苞早落；伞形花序密具珠芽，间有数花；小花梗纤细；小苞片大，卵形，膜质，具短尖；花常为淡红色；花被片披针形至卵状披针形，内轮的较短；花丝比花被片短，长超过花被片，外轮的锥形；子房球状；花柱不伸出花被外，7月开花。

大蒜包括蒜皮、蒜苗和蒜蓉三个部分，蒜皮本身就是干的，所以不影响干蒜和湿大蒜。蒜苗和蒜蓉都是以水分为主，一般是水分和纤维的比例为3：1，也就是，一斤湿大蒜中，有75%是水分，25%是纤维。

按照次推论，可以推测出，大约4斤湿大蒜可以晒出1斤干蒜。