为什么咖啡豆比咖啡粉贵？
编辑：星期三 |
生活运营笔记
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因为咖啡豆现磨即用，是最好的方法。烘焙过的咖啡粉内所含的极为重要的酸性脂肪和挥发性脂肪一旦接触到空气，会发生化学变化味道香味都会变差。
咖啡的芳香化合物中的酯和醛酶最易挥发，挥发后会使咖啡的味道变差。特别是氧化了脂肪，产生腐败的味道。
咖啡粉可以以次充好，且消费者很难看出来其品质如何，而越纯咖啡粉价格越贵，反而非纯黑咖啡粉价格比纯黑便宜。而咖啡豆品质好坏一眼就可辨别，无法以次充好。
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