锅灰饼怎么做？
编辑：星期三 |
生活运营笔记
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用料 中筋面粉300克苦豆粉两勺糖5克干酵母3克泡打粉2克（无铝）水175ML盐半勺姜黄粉半勺熟芝麻少许苦豆发面大饼的做法 所有的原料混合后，倒入温水175ML，用筷子搅拌成麦穗状揉成光滑的面团，盆上盖上保鲜膜面团放温暖处发酵到两倍大小发酵好的面团用手拉呈均匀的蜂窝状面团擀成圆形，擀的尽量薄一些面上倒入油，抹匀均匀撒上苦豆粉、姜黄粉、盐、熟芝麻卷起饼把饼盘起来擀成一个和自己锅一般大小的厚一点的饼起油锅，中火放入大饼，一分钟后转小火，加盖锅盖一面烙好翻另一面烙，烙的过程同上
1、锅要洗干净。
2、做饼之前小火烘干平底锅，再用少量油涂在锅子上（底面和部分侧面），用小火烘，以便锅底吸足油。
3、烙饼时火要小，且锅底应受热均匀，并经常转动饼。
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