梅干菜烧饼怎么做？

主要食材：金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉300克，温水170克，盐1克，食用油1勺，梅干菜50克，猪肉馅儿100克，生抽2勺，老抽1勺。

【具体做法】

1、面粉中加入一克盐搅匀，再倒入温水。

2、边倒边搅拌，再加入一勺食用油，揉成光滑的面团，装入保鲜袋醒面1个小时。

3、梅干菜提前用清水泡软，清洗干净，挤干水分。准备一些猪肉馅儿。

4、锅中倒油，油热倒入肉末翻炒至变色。

5、倒入切碎挤干水分的梅干菜翻炒，将梅干菜的水分炒尽。

6、倒入2勺生抽、一勺老抽翻炒均匀，不需要再放盐了，能吃辣的可以放入红辣椒。

7、醒好的面团取出来搓成长条，分成九分。

8、取一个面剂子，按个窝，包入放凉的梅干菜猪肉馅儿。

9、收好口，依次做好盖上保鲜膜，醒10分钟。

10、如果做得多，一次吃不完的话，我们可以将梅干菜猪肉饼擀成薄片，放在油纸上，然后上面再放一张油纸，依次网上摞，用保鲜袋装起来冷冻保存。下次吃无需解冻直接拿出来烙就可以了。

11、电饼铛上下盘预热，刷一层食用油，放入做好的饼胚，烙1分钟。

12、翻面继续烙1分钟，打开盖子继续烙至两面金黄就可以了。

材料

面粉250克、温水155-165克，半肥猪肉150克、梅干菜30克、白糖1小勺、芝麻油1勺、料酒1勺、盐适量、白胡椒适量、食用油适量、葱适量

做法

1、面粉加温热，揉成略湿润的面团，醒半小时。

2、梅干菜泡1个小时 攥干水分。锅内加入食用油，将梅干菜炒一下盛出备用。

3、炒好放凉的梅干菜与剁好的肉一起加入白糖、芝麻油、料、盐和胡椒末拌匀。

4、葱切末备用。

5、醒好的面团分成8等份，大概每份的面团45克左右，也可以做更大一些。面擀成好面片。

6、加入梅干菜猪肉馅并在上面撒个葱末。

7、象包大包子一样包起。底朝下擀成0.6-0.7厘米左右厚的圆饼。

8、平底锅刷薄油，放入饼小火煎至一面定型后翻面。

9、另一面定型后为防止饼太干，可以加少许水，盖盖焖。

10、待水分全部蒸干即可。

先将梅干菜提前泡好，用猪油炒熟加入盐、生抽、耗油拌匀备用。500克面粉一半用开水烫面，一半凉水和面，和成光滑面团醒发一个小时，分成六个面团，擀成长条，加入一勺炒好梅开菜铺平卷起来，擀成饼状，在不粘锅或电饼档烙成两面金黄即可！

所需材料

团部分：中粉200克|水110克|干酵母2克肉馅部分：肉末150克|梅干菜60克|料酒1勺老抽2勺白糖2勺葱适量

做法

1将面团部分材料混合揉成一个光滑的面团，放入盆中，盖保鲜膜醒30分钟（面团醒发的过程，可以来准备馅料）

2梅干菜用温水泡10来分钟，捞出以后挤干水分，切碎备用

3锅里倒多一点的油，油热下肉末翻炒，颜色发白后倒入料酒，放入梅干菜，炒出香味后加老抽，白糖，咸淡尝一下就可以出锅了，冷却后加入葱花拌匀待用

4醒发好的面团搓成长条，切成平均50克一个的剂子，正好可以做6个不大不小的饼

5然后把剂子擀成圆圆的皮，可以比包子皮薄

6放上适量梅干菜馅料，像包包子一样捏褶子，最后收口捏紧即可

包好的饼收口朝下，用手轻轻压平，再用擀面杖擀成薄薄的饼胚，漏馅也没关系

平底锅倒入一点点油，放入饼胚，小火煎3分钟，再翻面煎3分钟，两面煎至金黄即可

1.先把主料里的食材揉成光滑的面团，送入发酵箱28°发酵1小时左右。

2.醒发面团时做梅干菜肉馅，先把五花肉剁成肉沫，要有颗粒感，在肉沫里加入胡椒粉，白糖，老抽，梅干菜洗净后泡发15分享

3.肉末里加入六月鲜特级酱油。

4.少许味达美臻品蚝油。

一热锅倒入一勺油。将肉末炒熟。

二加入生抽，老抽，蚝油，盐糖10克，和两个小米辣，加入适量的水，炒好的梅菜干馅，心中加入适量白胡椒粉，香油和葱花，一起搅拌均匀，备用。

将醒好的面团取出，搓成长条，擀成中间厚，四周薄的圆，面皮儿包入馅儿中，擀成烧饼的形状，锅中放入油，煎制金黄色两面出锅，梅菜烧饼，完成。