内蒙古超干牛肉干是熟的吗？

编辑：星期三 | 时间：2024-01-02 18:52:10

传统的内蒙古超干牛肉都是生的，没有说是熟的那种，都是生肉晒，风干肉跟蒙古人的生活习俗是有关的，但当然跟他们所生活的环境这个有关，因为那个时候也没有什么冰箱，屠宰牛羊的话，不可能一下吃完，所以剩下的怎么办呢，那就得风干风干保存”。

同时专家也告诉我们，之所以现在牧民还保留着这样的做法，是因为牛羊肉是草原牧民的主要食物，但是在春季和夏季，为了保护它们产幼崽，牧民一般是不宰杀牛羊的。所以他们会在上一年冬天采用风干的方式保存肉食，到了来年春夏季方便食用。