内蒙古风干牛肉是生的还是熟的？

编辑：星期三 | 时间：2024-01-02 13:34:39

生活运营笔记 2024-01-02 13:34:39

√ 本回答已被采纳

传统的风干肉生都是生的，没有说是熟的那种，都是生肉晒，风干肉跟蒙古人的生活习俗是有关的，但当然跟他们所生活的环境这个有关，因为那个时候也没有什么冰箱，屠宰牛羊的话，不可能一下吃完，所以剩下的怎么办呢，那就得风干风干保存”。

同时专家也告诉我们，之所以现在牧民还保留着这样的做法，是因为牛羊肉是草原牧民的主要食物，但是在春季和夏季，为了保护它们产幼崽，牧民一般是不宰杀牛羊的。所以他们会在上一年冬天采用风干的方式保存肉食，到了来年春夏季方便食用。

风干牛肉风干后进行烤制的，这样既保持了牛肉耐嚼性，又容易久存不变质，所以可以储存很久，因为内蒙古到冬天很冷，所以很多食物都要有一个储存的准备。先做好入味熟了，然后再风干。

以前的确实不是熟了才风干，以前是生的时候就风干。因为以前没有冰箱等冷藏的地方，所以人们把肉都切好风干了储备。

因此，风干的牛肉是可以直接吃的。

熟的。牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。

风干牛肉曾是蒙古民族独享的草原美食。早在成吉思汗建立蒙古帝国时期，蒙古骑兵与牛肉干就有着不解之缘，在征战中。

烈马、弯刀、牛肉干是成吉思汗在远征战中的三大法宝，牛肉干在远征作战中起着很重要作用，因此风干牛肉被誉为“成吉思汗的远征军粮”。

生的。生牛肉切条，挂于阴凉处风干及可。