如何做香酥小麻花？
编辑：星期三 |
步骤1
面粉，盐，小苏打一起放入盆中，搅拌均匀。
步骤 2
加入二十克食用油，糖，搅拌均匀。
步骤 3
加入温水，边加边搅拌，成面絮状。
步骤 4
揉成面团，盖保鲜膜醒发十分钟后再揉一次。
步骤 5
面团揉光滑后再次醒面二十分钟。
步骤 6
醒好的面团移至案板，不需要揉面
步骤 7
直接擀成长方形的大面片。
步骤 8
大面片切成小细条，盖上保鲜膜。
步骤 9
取一根小面条搓成筷子粗细。
步骤 10
两手朝反方向搓上劲，两端提起后自然拧成麻花状。
步骤 11
按住一端，另外一端继续搓上劲，两端再次提起自然拧成麻花状，尾部塞到空隙里，防止炸的时候开。
步骤 12
做好的小麻花用保鲜膜盖住防止风干。
步骤 13
依次都做好后盖保鲜膜醒发二十分钟再炸。
步骤 14
锅里到油，油温五成热的时候转小火。
步骤 15
下入麻花生胚小火慢炸，等麻花浮起来后不断翻面，使麻花受热均匀。
步骤 16
炸至小麻花两面金黄，表皮发硬的时候捞出控油。
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