麻薯预拌粉和糯米粉的区别？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-05 16:20:46

定义不同

麻薯粉一般指麻薯预拌粉，一般是糯米粉以及多种变性的淀粉改良的合成品。糯米粉指的是用糯米和水做成湿的糯米粉团，经过掰碎晾干制作而成的粉。

原料不同

麻薯粉的原料很丰富，它是用糯米粉或者其它淀粉制成，像糯米、小麦、玉米等都是制作麻薯粉的原料，而糯米粉的原料只有糯米，它的原料比较单一。

口感不同

小麦粉类的麻薯粉制作出来的麻薯大多外脆内弹，而糯米粉制作出来的麻薯口感稠滑，糯性好。两相对比之下，不同的麻薯粉做出来的风味不同，小麦制作的麻薯粉，吃多了不易发腻，而糯米粉容易发腻。