小鱼干的多种家常做法？
编辑：星期三 |
生活运营笔记
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介绍两例。
做法1：黄豆小鱼干
将黄豆泡上三个小时以上，将黄豆凉油下锅；
小火慢慢的煎炸，将炸好的黄豆捞出来备用；
用锅中剩余的底油， 将花椒和干辣椒放入里面煸炒，再下入切好的姜丝煸炒；
煸炒出香味后下入泡上二十分钟的小鱼；
煸炒几下后加入适量的料酒和老抽， 再加入少量的糖；
煸炒几下， 大火收干， 加入炸好的黄豆和葱段；
混合后装入盘中。
做法2：杏仁芝麻小鱼干
菜谱食材
蜂蜜 适量白芝麻 30克黑芝麻 30克杏仁 100克小鱼干 120克日式酱油 适量芝麻海苔条 50克
小鱼干先放入水中漂洗并浸泡10分钟。
接着将杏仁切成两半。（快递爆仓，不然可以去专业烘焙店买去皮的杏仁条，更为方便哦）
将清洗干净的小鱼干沥干水份。
放入平底锅，开最小火慢慢烘干并不断翻炒。
我觉得杏仁太咸，也放入水中冲洗了一下，一并沥干。如果是杏仁条省略此步骤。
小鱼干放入锅中大概烘烤了20分钟以后已经呈九分干燥状态了。此时再添入两勺酱油，不断炒匀。
继续小火烘炒。
小鱼干炒好后，放入杏仁小火烘炒。
接着放入干燥的海藻条，核桃。你也可以按自己的喜好加些虾皮等。
接着倒入黑芝麻。
最后放入炒熟的小鱼干，略微开大些火，不断翻炒。
最后一步最为关键，就是增加杏仁小鱼干的甜味。以前试过麦芽糖，甜度很接近，但冬季麦芽糖太硬根本淋不下去。
这次想到用蜂蜜来融合，既方便口感也更好。
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