蛋挞皮要怎么做才不会变硬？

编辑：星期三 | 时间：2023-08-11 11:45:59

生活运营笔记 2023-08-11 11:45:59

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制作蛋挞皮时，可以参考以下建议来防止蛋挞皮变硬：

制作过程中，尽量将黄油融化后再与面粉等材料混合，这样可以使黄油和面粉混合更均匀，口感也会更好。

冷藏面团时，最好用湿纱布包裹起来，这样可以避免水分流失导致面团变硬。

反复擀压面团时，最好将面团叠成被子形状，这样可以使蛋挞皮分成更均匀，外皮更加酥脆。

松弛好的面团用压面棍擀成长方形时，大小应是片状油的三倍左右。

如果发现面皮变得太硬无法展开或者黄油开始融化，可以包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛15分钟（或室温松弛）。

希望以上内容能对您的制作有所帮助。