煮芋圆应该怎么煮？

编辑：星期三 | 时间：2023-08-19 13:28:52

生活运营笔记 2023-08-19 13:28:52

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用料

紫薯 2个、红薯 2个、芋头 1个、木薯淀粉 500克、白糖适量、牛奶150毫升、炼奶少许、龟苓膏半杯、葡萄干适量。

1、紫薯、红薯、芋头洗净切块隔水蒸熟。

2、紫薯捣成泥，加适量白糖，并加入木薯淀粉，一点一点加，以免一次加过量。

3、紫薯泥搓成团，红薯泥、芋头泥方法一致。

4、取小块揉成长条，切小段。

5、全部切好，撒些木薯淀粉避免粘在一起。

6、锅内加水烧开，取适量三色芋圆倒入锅内，等芋圆浮起后再煮1分钟，然后捞起。，过三四遍凉水，直到芋圆冷却。

7、将适量芋圆到倒入小碗，再加入适量牛奶、炼奶、龟苓膏、葡萄干。

8、完成，盛碗上桌。

1、煮的时候可以用勺子轻轻的推一下，防止它们黏在一起，影响口感。

2、煮芋圆的时间要控制好，一般煮几分钟后，等芋圆浮起来，再煮一两分钟就好了。

3、煮芋圆时，在旁边准备一大碗凉开水或纯净水，芋圆煮好后用笊篱捞出来马上放进凉水中，这样口感会更q弹，可以多过两次凉水。