腌一百个咸鸭蛋需要多少盐多少水？
编辑：星期三 |
方法如下：
鸭蛋与盐的比例者约为10：3。
一、水腌法
1、将100个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。
2、再用1.5斤-2斤的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内（以刚好淹没鲜蛋为宜）。
3、最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。
如想让蛋黄多出油，可在盐水中加100-200克的烧酒即可。
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