家庭版青团简单做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-11 16:19:43

用料

糯米粉

180g

粘米粉

120g

水（煮过青团叶的）

200g

白糖

20g

青团叶（棉菜）

150g

花生碎

适量

冬瓜糖

适量

黑芝麻

适量

红糖

适量

咸腊肉

适量

1.采摘的新鲜棉菜叶，这次只用了一半。

2.先整理菜叶，然后洗净备用。

3.从冰箱里拿出了年前做的咸腊肉解冻一会儿，趁着半冰冻的状态，更容易切丁，切好小碗装备用。

4.将油酥过的花生去皮，碾碎，冬瓜糖切小丁，红糖切碎，与黑芝麻四种一起放在一个容器里备用。

5.锅里倒油，把之前切小丁的咸腊肉炒一遍，待肥肉部分炒透明后起锅，这样炒一遍更香更好吃。

6.把炒好的肉与锅里的油一同加入到刚刚的四种馅料里，翻拌均匀，稍微凉一点的时候，放入冷冻室冰一会儿，这样馅料就做好了。

7.锅里倒入适量的清水，水烧开后煮棉菜叶，大概5分钟左右，看到变色并且变软就可以捞出放入凉水中过一遍。

8.从锅里倒出200g煮好的棉菜汤在小碗里，趁水热，加入白糖，搅拌融化备用。

9.下面开始做青团的皮。家里没有粘米粉了，就用料理机研磨的。

10.磨后的米粉与糯米粉都筛好备用。

11.把凉水里的棉菜捞出，把水分挤干，然后切得越细越好，也可以用料理机打碎，我是直接切碎的，与糯米粉跟粘米粉混合一起。

12.把第八步准备的糖水慢慢加入到混合粉中，不断的和面，差不多10多分钟的样子，看起来颜色比较均匀就OK。

13.把和好的面分成大小均匀的面团，取出冰冻室的馅料，像包汤圆一样包好搓圆。

14.锅里倒适量的水，把包好的青团放在蒸格上，蒸20分钟就好了。