凉粉里面的石灰是什么？

编辑：星期三 |

答：凉粉用的石灰是食品级熟石灰。食品级熟石灰粉主要成分是氢氧化钙。

通过加工提炼去掉重金属等有害物质，从而得到食品级的熟石灰粉。是一种白色粉末固体。

可用作凝固剂，如豆腐、冰粉儿。

在制作冰粉前，把食用石灰先稀释在水里，因其溶解度小，所以会有上下两层，而做凝固剂时，只取用上部分氢氧化钙溶液即可

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