怎样腌制酸豆角？

编辑：星期三 | 时间：2023-12-16 18:06:16

酸豆角的腌制方法如下：

检查豆角。将买回来的豆角认真检查，看是否有虫眼或者坏的地方，如果有，要将其挑出来。

处理豆角。将豆角洗净后控干水分，然后放入筐中控干水分，再铺上豆角，用小米辣、生姜和大蒜进行腌制。

准备容器。准备一大锅纯净水，加入盐和豆角，煮开后再煮10分钟，煮好后关火放到一旁冷凉备用。

处理配料。将小米辣晾干后剪掉辣椒的杆部位，生姜切成厚片。

腌制过程。将晾干的豆角盘起来放入容器中，加入姜片、大蒜、小米辣、冰糖和冷凉的料汁，然后倒入白酒，最后盖上盖子，放在阴凉通风避光的地方保存。