做卤菜时，有人说一个卤料包可以使用5次的话，第二次用每次需加入第一次的1/5?是吗？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-19 16:00:11

第一次卤的话，卤料包要放在锅里一起煮的，一个卤料包可以用3次，第4次配合一个新的料包，通常第一次味道不是很好，料包出味是在第2次和第3 次，因为第一次里面的料才达到透那种程度，刚刚出味而已，到后面味道越来越好，料包取出要控干汤水，不然很容易坏。如果天冷的话卤料包不用冷藏，如果天气热温度好的话才需要冷藏，每次都要放卤包，但是不要同时放，要等锅开始加热时再放入卤包，因为大料的香味先进入汤里才会由汤侵入卤食里。