正宗桃酥的做法？

编辑：星期三 | 时间：2024-01-07 09:04:05

桃酥配方：低筋面粉500克，白糖300克，黄奶油300克（没有黄奶油可用猪油代替），泡打粉10克，食粉2.5克，溴粉2克，鸡蛋2个，核桃仁适量。

制作步骤：

在盆中加入白糖、黄奶油、泡打粉、食粉、溴粉、搓至白糖七成溶化，加入鸡蛋拌匀。

面粉过筛，用堆叠法将面粉加入盆中。

揉成团后，静置30分钟。

搓成长条，然后切成小剂。揉圆，放入烤盘内。

在面团上用食指轻轻按一个小窝，并依次刷上蛋液。

小窝上面放核桃仁（也可以放花生仁、杏仁）。

放进烤箱，上火180℃，下火150℃，烤20分钟，即可出炉。