红薯苗怎么做又嫩又好吃？

编辑：星期三 | 时间：2024-01-15 18:20:22

蒜蓉红薯苗

1、将嫩红薯苗茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。

2、大蒜剥皮捣成茸。

3、炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯苗茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

蚝油红薯苗

1、红薯苗摘去老茎，用清水冲洗干净;

2、红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;

3、将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;

4、烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入红薯苗烫至叶子变软，捞起沥干水;

5、烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水;

6、加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡;

7、放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟。