正山小种可以冷泡吗？
编辑：星期三 |
生活运营笔记
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正山小种不能用冷泡。因茶都要用开水泡才好喝。
有经验的茶人，冲泡红茶并不需要温度计来测量，但是不管是不是正山小种，泡茶用水都必须煮开，以自然降温的方式来达到最佳的泡茶水温，才能泡出茶叶的真香。通常以落开的沸水为好，而正山小种的泡法对水温的掌握85℃最好。
刚滚开的沸水往往会破坏正山小种中的维生素C等成份。高温冲泡的红茶咖啡碱、茶多酚浸出量极大，这就让红茶的味道变得苦涩;泡茶水温过低茶叶浮而不沉，茶叶中的有效成分又浸泡不出来，正山小种的滋味就比较寡淡，不香不醇、淡而无味。
可以啊，只要你喜欢喝不出味的茶
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