章丘铁锅哪一家正宗？怎么挑选？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-05 20:22:13

生活运营笔记 2023-10-05 20:22:13

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我认为章丘铁锅数同盛永最正宗。

据《章丘文史集萃》记载，距今已有百年历史的同盛永铁锅锻打工艺最早可以追溯到清朝末年，其前身源自京勺，是当时备受京城名家厨师所青睐的一种独特锻打工艺制成的铁锅。

同盛永手工铁锅锻打工艺是“打座炉”的典型代表。

同盛永最正宗，选择小款。

同盛永手工铁锅锻打工艺是“打座炉”的典型代表。据《章丘文史集萃》记载，同盛永手工铁锅锻打工艺源自京城曹盛永师傅传授。

相传，由于连年动乱，京城打铁人曹盛永于1912年左右来到山东济南，在正觉寺街落脚起火打锅。