圆包菜的正宗做法？

食材用料

蒜头2个，葱白2段，圆包菜一个，干辣椒3颗，陈醋2勺，盐5克，糖5克

做法步骤：

1/8 圆包菜用手撕成大小适中的块块，然后用淘米水浸泡洗干净

2/8 把洗干净的圆包菜滤干水分备用

3/8 准备好干辣椒，葱段，蒜头拍扁备用

4/8 锅里放入适量的油，放入圆包菜煸炒，用锅铲压平包菜，均匀的拍压

5/8 用锅铲拍压过后的圆包菜变软了，盛起来备用

6/8 锅里倒入适量，烧至五成热，调小火，放入蒜头干红椒葱白爆香

7/8 再倒入圆包菜，倒入适量的陈醋，白糖，盐，调味快速煸炒

8/8 煸炒一分钟后就可以出锅啦

主料：圆包菜400克。

配料：黄瓜100克。

调料：精盐10克，白芝麻50克，白糖30克，醋20克，酱油lO克。

做法：

(1)将包菜一片片剥下，洗净，放入沸水锅中煮透后捞起，趁热切成5厘米宽的片，撒上少许精盐放凉。

(2)黄瓜切成小段后再切成片，拌入少许精盐腌渍，静置一会儿使其软化。

(3)芝麻以小火煎过爆香，趁热将其放在钵中捣碎，至油质充分释出后，再加入白糖、精盐、酱油、醋捣匀，做成调味汁。

(4)将包菜和小黄瓜用于净的纱布包起，挤于水分，放入盆中，加入调味汁拌匀，装盘即可。

1/10 包菜表面先用水冲洗干净。

2/10 每个包菜用刀切开，一般4份就可以了。再洗一下包菜里面。

3/10 坛子注1/2的自来水水，把一半盐加进去。（我这次用了上次泡菜的水，再掺了点新的自来水进去。）

4/10 把包菜放进去，放好后，可以放点带皮的蒜头、生姜、连蒂一起的小辣椒。上面再加余下的盐。

5/10 因为我这个是传统的泡菜坛子，不能完全密封。因此最后要灾坛子边沿注满水，这样可以把里面封住空气不能进去。

这边上的水一般几天就要更换一次，它会干掉或者脏了。

6/10 等做好起码十天以后，就可以取出来食用了。不过记得手要干净没有油和腥味。

取出来之后，放在盘子里用清水彻底的清洗两道水，把里面的盐味洗去一些。

7/10 洗好后，找一个专门切熟食的案板和刀，把泡菜切碎。

8/10 切好的泡菜。

9/10 切好的泡菜里面加一点白糖、生抽、食用油、自己做的油泡蒜蓉剁椒。

10/10 用筷子搅拌均匀，用保鲜盒密封起来，放冰箱。想吃的时候再取一些在碗里食用。不过，就算是外面的买的韩国泡菜只要开封后会每日变酸，所以要在几天内吃完

做法步骤

1、西红柿切小块，不喜欢吃西红柿皮的可以用热水烫一下去皮；

2、尖椒切丝，去掉把和白丝，不然会很辣； 

3、圆白菜只用半个就好，切丝洗净备用； 

4、小葱切小段，蒜瓣切沫，干红辣椒掰断，更容易炒出香味。

5、起锅烧油，将圆白菜下锅炒至断生，盛盘备用； 

6、起锅烧油，下干红辣椒、小葱、蒜末，炒出香气； 

7、下西红柿和尖椒，将西红柿炒至起沙； 

8、放2勺酱油，2勺盐，1勺白糖，半勺鸡精，可根据个人口味酌情增减； 

9、将刚刚盛出的圆白菜下锅，翻炒均匀，待圆白菜出水之后，盖上锅盖。注意：圆白菜水分比较足，此处不用加水。

10、锅内水分收干，即可盛出装盘。

材料

圆白菜一个，油约40克，蒜末少许，干辣椒适量，蚝油适量

做法

1.圆白菜洗净，用手撕成小片。

2.起油锅先倒入总油量的三分之二烧热后，倒入圆白菜煸炒，稍微变软后即可盛出备用。

3.锅中再倒入余下的油，烧热后加入蒜末、辣椒炒出香味加入蚝油，稍后倒入圆白菜炒匀即可。