怎样做龙须酥？

编辑：星期三 | 时间：2024-01-15 10:49:00

生活运营笔记 2024-01-15 10:49:00

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龙须酥是一道传统的中式点心，以下是一份简单的龙须酥的做法供参考：

材料：

- 鸡蛋黄：4个

- 中筋面粉：150克

- 玉米淀粉：50克

- 细砂糖：50克

- 植物油：适量

步骤：

1. 准备工作：将鸡蛋黄分离，并将蛋黄放入一个容器中备用。

2. 在容器中加入细砂糖，用打蛋器或筷子搅拌均匀，使糖完全溶解在蛋黄中。

3. 加入中筋面粉和玉米淀粉，继续搅拌均匀，直到形成均匀的面糊状。

4. 将锅加热至中小火，加入适量的植物油，待油温升至160°C左右。

5. 用一个筷子或勺子蘸取面糊，将面糊滴入油锅中，形成细长的丝状。注意不要一次滴入太多，以免黏连在一起。

6. 炸至金黄色，捞出沥干油份，放在纸巾上吸去多余的油。

7. 重复以上步骤，直到将所有面糊炸完。

龙须酥可口脆香，可以配茶或咖啡食用。制作过程中要注意油温的控制，避免过高或过低，以免影响口感和成品质量。希望你能成功制作出美味的龙须酥！

1、食材:一千克的芝麻搭配八百克的白糖混合红糖，熟面粉一百克，盐和五香粉，麻油少许。

2、首先将芝麻清洗干净，放在炒锅上面炒熟。

3、将面粉加入水之后和成软面团，静置大概半个小时。

4、将炒熟的芝麻完全碾碎，可以用石墨或者研磨机。

5、白糖和红糖混入黑芝麻碎末中，再加入面团，搅拌成为芝麻泥。

6、这个时候芝麻泥再行揉捏一下后就按照大小分成小块。

7、放入芝麻红糖作为馅料，碾压成为面饼大小。

8、用模具将黑芝麻团压成正常的大小变成黑芝麻饼胚。

9、将饼放入烤盘，表层刷上黄油后表面在加上些芝麻末，放入考虑烤。

10、烤一段时间拿出来翻个面再烤，等到熟透后就做好龙须酥了。