酸辣粉的的汤怎么配料？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-25 17:22:28

生活运营笔记 2023-10-25 17:22:28

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1.粉丝提前泡4个小时，泡发。

2.姜蒜切粒，葱切粒，香菜切段。

3.把粉丝放入开水锅里煮约30分钟。

4.另起锅，热锅放油。

5.加入花椒煸炒出香味。（小火）

6.捞出花椒，加入姜蒜煸炒出香味。

7.加入辣椒粉。

8.炒出红油，加入一勺郫县豆瓣酱。

9.翻炒均匀。

10.加入生抽、醋、耗油、胡椒粉小火煮开，加入白芝麻，关火。

11.粉丝煮透至看不见白芯，捞起。（各地粉丝粗细不同，煮的时间也不同，只要煮至看不见白芯就可以捞起了。）

12.捞起粉丝，舀两勺原汤碗里。

13.加入熬好的酱汁，撒上葱花和香菜

配料表

红薯粉一小把辣椒粉 2勺

蒜末 1勺熟白芝麻 1勺

小米椒 2个陈醋 2勺

生抽 2勺白糖半勺

盐少许熟花生 2勺

香菜榨菜丝少许热油适量

制作方法：

1.红薯粉煮熟过凉水捞起沥水备用；

2.碗里放入2勺辣椒粉+1勺熟白芝麻+1勺葱花+2勺蒜末+小米辣，浇热油，然后再加入2勺陈醋+2勺生抽+半勺老抽+小半勺盐糖拌匀，加入半碗白开水；

3.放入煮好的红薯粉，再加入花生香菜榨菜拌匀就可以啦；