酸辣粉的做法？
食材: 酸辣粉 两包 、 酸豆角 一小碗 、 肉糜 50g 、 大蒜 2g 、 生姜 2g 、 小米辣 5个 、 花生米 一小碗 、 鸡蛋 三个 、 生抽 三勺 、 香醋 三勺 、 料酒 半勺 、 胡椒粉 适量 、 糖 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
1.酸豆角切小段
2.大蒜生姜葱白段切小碎，小米辣适量
3.花生米冷油入锅，小火慢慢炸制七成熟捞起来
4.瘦肉剁成肉糜，加入适量生抽料酒胡椒粉盐，淀粉食用油抓匀腌制一会儿
5.锅里放少许油，大蒜生姜小米辣小火爆香，肉糜丢进去快速翻炒熟，豆角丢进去翻炒匀，少许糖，盐鸡粉葱花就可以了
6.不粘锅里少许油，鸡蛋打进去煎三个荷包蛋翻面煎制两面金黄，然后加入适量的开水，再放入酸辣粉
7.最后加入三勺生抽，三大勺香醋，两大勺自制辣椒油，少许香油，糖，鸡粉，盐即可
酸辣粉是一种常见的小吃，以下是一种简单的做法：
材料：
红薯粉适量
葱姜蒜适量
豆瓣酱适量
醋适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
辣椒油适量
香菜适量
步骤：
将红薯粉泡发备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒熟。
加入适量的水，煮开后放入泡发好的红薯粉，加盐、生抽调味，煮至粉条熟透。
加入适量的醋、辣椒油、鸡精、香菜等调味料，搅拌均匀即可出锅。
食材用料
红薯粉丝 200克 姜 1片
蒜 3瓣 花椒 15克
葱 一棵 香菜 一棵
白芝麻 10克 辣椒粉 15克
玉米油 适量 生抽 适量
醋 适量相克食物 胡椒粉 适量
耗油 一勺 郫县豆瓣酱 一勺
酸辣粉的做法
1.粉丝提前泡4个小时，泡发。
2.姜蒜切粒，葱切粒，香菜切段。
3.把粉丝放入开水锅里煮约30分钟。
4.另起锅，热锅放油。
5.加入花椒煸炒出香味。（小火）
6.捞出花椒，加入姜蒜煸炒出香味。
7.加入辣椒粉。
8.炒出红油，加入一勺郫县豆瓣酱。
9.翻炒均匀。
10.加入生抽、醋、耗油、胡椒粉小火煮开，加入白芝麻，关火。
11.粉丝煮透至看不见白芯，捞起。
12.捞起粉丝，舀两勺原汤碗里。
13.加入熬好的酱汁，撒上葱花和香菜。
1.红薯粉放入温水中泡发，姜、蒜切末。葱切葱花，香菜切碎。
2.碗中放入盐、鸡精、姜蒜末、生抽、醋、花椒粉、花椒油、凉水适量。
3.锅中放入适量清水煮开，放入红薯粉煮熟，捞出放入碗中，放上花生米、葱花、香菜碎。
4.淋上辣椒油即可。
