芝麻酱如何稀释并能保存？

编辑：星期三 | 时间：2023-12-27 15:02:35

生活运营笔记 2023-12-27 15:02:35

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芝麻酱的稀释：

先将麻酱挖出一块放在容器内，容器深一些比较好。

放入两倍到三倍的水。（拌面是三倍的水，拌菜两倍就好了，因为菜还出水，太稀了不香），一茶匙盐，半汤匙香油。

用勺子搅拌均匀。（加香油的原因：麻酱干是因为油没了，加点香油会润滑。

一点盐进去口感上更好。）

搅拌成里面很多小疙瘩碎的时候，说明力道还不够。继续搅拌。

使劲搅拌。

用一个口径大的平板勺子搅拌。特别的块，可能因为接触面积大，搅拌的均匀吧。

大概一会，就会出现很细滑的感觉。若是嫌稠，就加点水。

这时候加水，只要稍微搅拌就很细滑了。比较省事。

芝麻酱的保存：

调好的芝麻酱可放一些食用盐装玻璃瓶加盖密封进行保存，也可以将已经稀释的芝麻酱的水分用微波炉烘干，再存放冰箱或阴凉干燥处避光保存。

1，保留上面的香油，或加入一些香油，使用香油将空气与芝麻酱隔离；

2，可放一些食用盐；

3，装玻璃瓶加盖密封；

4，若较长时间存放，最好不要稀释，食用时可加水稀释。如已稀释，将水分用微波炉烘干，再存放，可存放时间较长。

5，放冰箱或阴凉干燥处避光保存。

6，如是大量长期存放，可选加一些防腐剂，否则很难保证不坏。