内蒙古风干牛肉干做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-21 17:02:51

内蒙古风干牛肉干是一种非常有特色的美食，下面是简单的制作步骤：

材料：

- 牛肉 2.5公斤

- 生姜 50克

- 蒜 50克

- 料酒 100克

- 生抽 200克

- 盐 50克

- 花椒粉 10克

- 干辣椒 8个

- 冰糖 50克

步骤：

1.将牛肉清洗干净，并切成厚约1厘米、长约10厘米、宽约5厘米的条状。

2.将生姜、蒜切成末，加入料酒、生抽、盐、花椒粉、干辣椒、冰糖，调匀成腌料。

3.将切好的牛肉均匀地涂上腌料，放入冰箱腌制3-5天。腌制过程中，需要每隔一段时间将牛肉反复翻动，保证腌料能够均匀地渗透到牛肉里面。

4.将腌制好的牛肉取出，沥干水分，并用纱布擦干。

5.将擦干的牛肉挂在通风、干燥的地方风干，大约需要2-3天时间，干燥的时间根据温度、气候等因素会有所不同。

6.待牛肉风干后，将其切成小块或者条状。就可以食用了。

制作过程需要注意，要确保风干环境通风、干燥且卫生。此外，牛肉切成的条状大小比较均匀，这样制作的牛肉干口感会更加一致。