猪肉脯的正宗做法和配方？
编辑：星期三 |
料
猪里脊肉270克
辅料
白糖35克
白芝麻15克
蜂蜜2汤匙
鱼露1汤匙
生抽1汤匙
老抽1/3汤匙
蚝油1汤匙
料酒1汤匙
黑胡椒粉适量
盐适量
油适量
自制猪肉脯的做法步骤
1.里脊肉切开，把白色筋膜全部去除干净；
2.先切薄片；再剁成肉泥；加入盐、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀；
3.加入蚝油、料酒、生抽、老抽、鱼露；搅拌上劲；
4.烤盘铺上锡纸，刷一层薄油；
5.把拌好的肉泥放烤盘上，盖上保鲜膜先用手把肉泥摊开；
6.再用擀面杖擀成厚薄均匀的片；
7.拿开保鲜膜；2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开，刷在肉片上；
8.然后洒上白芝麻；
9.烤箱预热后，把烤盘放入中层，先175度烤20分钟；
10. 然后拿出来把肉片倒扣在烤网上，把另一面刷上蜂蜜水，洒上芝麻；
11.把烤箱调低5-10度，我用170度再烤10分钟。
12.边上有肉汁和蜂蜜汁，会有点焦，切开就可以。
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