棉花糖机的原理？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-03 11:02:22

生活运营笔记 2023-11-03 11:02:22

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棉花糖机器的中央部位是一个温度很高的加热腔，热量打破了晶体的结构，将糖变成了糖浆。加热腔中有一些比颗粒蔗糖尺寸还小的孔。

蔗糖分子有特定的熔点，在受热熔解时温度不再变化；而棉花糖丝没有特定的熔点，溶解时温度会逐渐上升。经过出丝口的高速旋转蔗糖会变成长丝状物质，绕在一起就像棉花。