小青柑正宗做法？
编辑：星期三 |
1、小青柑是选用7月份未成年的新会柑，柑味强烈，而且药性也比大红柑更强。 采摘时间一般在下午，晚上制作小青柑，这样可以最大限度的保留柑的清香气味。
2、每个小青柑用清水冲洗，一般都是用机器冲洗4-5次。
3、清洗后用手工挖去柑肉，只保留柑皮，并且要保留新会柑的外部结构。有些时候新会柑底部会保留小孔，这是为了冲泡新会柑更容易出味。
4、柑皮保留后用水冲洗干净，一般是摊晾干水分。
5、将陈年的熟普洱茶放入每一个柑皮中，再放在太阳底下暴晒，就会成陈皮普洱茶，也就是人们常冲泡的小青柑了。
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