无水酵素和加水酵素哪个好？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-09 12:48:15

乐博士：酵素无水做法和配比原味酵素的差别：无水酵素按（水果1：1糖）来制作的水果原液酵素PH值在4-5之间，严格来说不能算是酵素，而是高糖分产生渗透压榨取的果汁浓缩液，无水酵素口感酸甜（含糖高口感好），不利健康，酵素的含量少（因为酵素酶很多无法在高糖下存活），无水制法发酵时间10来天，没啥保健作用。