辣子酱家常做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-08-30 13:13:35

生活运营笔记 2023-08-30 13:13:35

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用料红辣椒或红柿子椒 1000克蒜 100克白糖 100克酿造白醋 100克盐 100克豆瓣酱 100克洋葱 1个西红柿 1个苹果 1个味精少许。

1.新鲜的红辣椒（怕辣的可以用新鲜的红柿子椒，我一般都用柿子椒~）洗净去蒂和籽，控净水分，用绞肉机绞碎蒜去皮，用蒜夹子夹碎；

2.洋葱去皮，绞碎；西红柿去皮，剁碎；苹果去皮，绞碎炒锅中放入搅碎的辣椒，豆瓣酱，西红柿碎，苹果碎，白糖，白醋，盐，一起煮沸。

3.开锅后转小火继续煮约5分钟，要边煮边搅，以防糊锅，水份蒸发的差不多后，关火，待辣椒酱不烫手的时候，放入蒜末、洋葱末、味精，拌匀冷却后装入干净的瓶中，密封，放冰箱冷藏。

食材用料

青椒

1000克

生姜

100克

红椒

2000克

油

适量

方法/步骤分步

1/6

将青红椒、生姜洗净粗刀切几下

2/6

放入搅拌机绞碎

3/6

搅拌好的辣椒碎

4/6

将油烧熟后晾凉浇入盆中，加入适量盐、白糖、味精、白酒搅拌均匀，拌好后倒入坛子中密封，大概15天后就可以吃了