新鲜蒜头怎样保存才不坏？

步骤 1

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把大蒜的根切除，皮扒去。 我用的是独头大蒜，如其名，一瓣一个蒜，相对好处理。

你可以用普通大蒜，蒜米多，耗时点。

步骤 2

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然后全部洗干净，铺平晾干至表面无水分。 也可以用厨房纸擦干，比较快。

步骤 3

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拿出保鲜膜，根据平时一份菜的用量，包好蒜头。这样每次取用不会污染到其他的大蒜。 

步骤 4

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蒜头都包完了，码进收纳盒。

步骤 5

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放入冰箱冷冻室-20°C保存。冷冻，不是冷藏哦！ 怕异味的可以在盖子上再缠一层保鲜膜，加强密封性。 要用时拿一包出来做，很方便

1.新鲜大蒜可悬挂保存

新鲜大蒜收取以后可以用悬挂的办法进行储存，不过在储存以前应该进行必要的挑选，要把那些太小或者有腐烂迹像的大蒜去掉，然后再把它们放在地上晾晒，等茎部变软以后，可以把它编在一起，然后悬挂在阴凉通风的地方，就能保存很长时间。

2.新鲜大蒜可以用容器保存

新鲜的大蒜可以放在没有盖子的容器里面保存，放入以后把容器放在阴凉通风的地方，这样能减少阳光和热气对大蒜的影响，可以最大程度上的保持大蒜的新鲜，还能阻止大蒜发芽，是家庭中最常用的新鲜大蒜保存法。

3.新鲜大蒜能冷藏保存

新鲜的大蒜可以放在冰箱里面的冷藏保存，购买以后吃不完时，可以把新鲜大蒜的外皮全部去掉，只保留蒜瓣上的一层表皮，处理好以后把它们放在保鲜盒中，密封起来再放入到冰箱的冷藏室内，可以保存两三个月不变质，而且在食用时，大蒜还特别的新鲜。

第1种方法：将大蒜晒干一些，然后用一些密闭的袋子或罐子装置，放在一个干燥通风的地方，没有潮湿的环境，大蒜是不容易发芽的。

第2种方法：将干大蒜放入可密封的袋子里，放入冰箱，将冰箱的温度调到5度以下，大蒜就不容易发芽了，此时大蒜处于休眠状态，注意温度不能太低，不然结冰大蒜虽然不会发芽，但是会冻坏，最好在0°以上。

第3种方法:将干大蒜放入专门的冷库，这是对大量的大蒜保存的方法。

第4种方法：首先要给大蒜剥皮，剥皮完成后把大蒜掰开分裂成很多的小瓣，接着把每一小瓣大蒜下面根去掉，把掰开的大蒜放在保鲜袋中，将袋口密封好，最后再把保鲜袋放进冰箱的冷藏室就可以了。

准备一个纸箱子，这个纸箱子最好是比较干燥的纸箱子，然后将鲜大蒜均匀的摆放在纸箱子里，每当摆满一层大蒜，就在上面撒上一层花椒，一层大蒜一层花椒，因为花椒具有很好的杀菌作用，所以在大蒜里面撒上少许的花椒，可以防止大蒜里面细菌的滋生。