新鲜虾尾的做法？
1新鲜虾尾，清水洗两遍，去虾黄洗净（虾黄不干净一般都洗掉了）洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右
2浸泡后的虾尾捞出，倒入料酒浸泡十分钟，主要去腥味
3泡虾尾的同时可以准备需要的材料了，蒜苗，大蒜（多一些）辣椒根据个人口味放，冰糖，葱花，姜丝
4热锅凉油（油比平时炒菜多一些），放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟；
5放入适量蚝油、生抽、白糖（尽量多一些）、盐（豆瓣酱是咸的，所以盐一定控制好）调味，翻炒均匀；
6倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水（刚刚盖着虾尾就行），盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右（根据个人情况自己决定，喜欢汤汁多一些的，可以多留一些，汤汁面条条贼爽）；
7放适量鸡精，翻炒均匀后，盛出，美味的家常虾尾就完成了
材料
新鲜虾尾2斤，大蒜1瓣，扁叶荷兰芹数小枝，柠檬3个，无盐黄油250克，黑胡椒适量，
做法
1.烤箱预热至200℃。虾尾直切成两半，洗净。
肉朝上放入小烤盘里。
2.大蒜去皮拍碎；荷兰芹切成两汤匙的细末；柠檬去皮挤汁，待用。
3.把大蒜、黄油、荷兰芹、柠檬皮和汁、大量磨碎胡椒混和在一起，放入中号煮锅，用文火加热至黄油融化。
4.把黄油混合料涂在虾尾上，放入烤箱烘烤10—15分钟，至虾尾烤熟。
5.用柠檬或莱姆瓣点缀，立即上桌。
虾尾300g，白酒50ml，烧烤料1袋，葱段1根，姜片3片
做法，虾尾洗干净控水分，放到盆中，加入葱段，姜片，白酒，用打火机点燃，至熟，倒入烧烤料搅拌均匀，放到平底锅煸炒入味出锅即可食用
1、材料：虾尾四斤，白糖300g，红油豆瓣酱50g，啤酒300ml，大料若干，香菜根若干，蒜瓣6个，辣椒王若干，辣椒粉若干。
2、做法：（1）小龙虾虾尾解冻，洗干净，一个个搓洗，洗不干净不卫生，然后把香菜根，姜片，蒜，适量，切好备用；
（2）锅里热油，放入香菜根，姜片，蒜，炸至金黄；
（3）放入自己配置好的大料，加辣椒王，卖大料的师傅都给配，自己也可以看着配，下锅炒出香味；
（4）放适量红油豆瓣酱，煸炒出油；
（5）加水，适量，烧至半开，放入半斤白糖，适量盐，味精，依量依口味个人自己加减量；
（6）水烧开，放入适量辣椒粉，量按自己口味添加，放入龙虾尾，然后放入适量啤酒；
（7）武火十分钟，温火焖一小时左右，出锅，虾尾不好入味，所以时间尽量长点，完毕。
