布丁与双皮奶的区别？
1、制作材料不同。
布丁的材料为吉利丁或者明胶，制作后放入冰箱就可以凝固，操作步骤比较简单。
双皮奶的主要成分是鸡蛋、牛奶、纯净水、白糖等成分，是通过在水牛奶中加入合适比例的鸡蛋清再上炉蒸而凝固的，虽然双皮奶和布丁在外观上看起来差别不大，但却有着本质上的区别。
2、口感不同。
双皮奶的奶香更为浓郁，而且食用的时候奶皮分层明显，味道爽滑可口。
布丁其实就是单皮奶，甚至有些没有奶皮，做法很简单，只需要将奶和鸡蛋加入面粉以及植物淀粉增加其稠度，味道似果冻。
3、产地不同。
布丁是原产于英国的，在英国称其为"Pudding"，属于进口货。
双皮奶则是地地道道的国货，最早产于广东，因此，如果要吃正宗的双皮奶，还是要去广东广州那边，口感才是最纯正的。
制作方法和口感不同。
布丁主要是用牛奶、糖、鸡蛋等原料制作而成。首先将糖溶解在牛奶中，然后将鸡蛋打散加入牛奶中，搅拌均匀后倒入模具中，放入烤箱或蒸锅中烤或蒸熟，表面会形成一层细薄的膜。
口感柔软细腻，口感上略带一点乳香味，而表面的膜则是布丁的特色之一。此外，布丁通常会加入各种果酱、水果等材料，以丰富味道。
而双皮奶则是一种传统的广东甜品，主要由鲜奶、糖、明胶等原料制作而成。首先将糖和适量水加热溶解，然后加入鲜奶，再加入明胶、炼乳等材料搅拌均匀，放入碗中，蒸煮至凝固，表面会形成两层明显的皮，因此称为“双皮奶”。
双皮奶通常口感较为滑嫩，但没有布丁的表面膜，甜度也比布丁略低，味道相对清淡。
两者的区别就是做法不同，双皮奶是，奶烧热以后结一层奶皮，刺破一个小孔，把奶倒出来，处理一下，再顺着小孔倒回去，再处理，这样就有两层奶皮 。
做布丁不需要牛奶结皮，就是把奶处理一下直接蒸出来的，像蒸鸡蛋羹一样的，也有加食用凝固剂冷藏静置做成的。
不一样。布丁的主要材料一般为吉利丁粉或者明胶，通过冷凝后制作而成，而双皮奶的主要成分为牛奶、鸡蛋等，从营养价值上来说，双皮奶的营养价值更高，吃起来的味道也会更为可口，因此，市面上双皮奶的价格一般都会高于布丁，在选择甜品时可以根据个人的饮食偏好进行选择。
