战斧牛排怎么切割？
编辑：星期三 |
生活运营笔记
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因为战斧牛排就是牛排骨的靠上边的部位，这个部位刚好长了个很硬的骨头，所以一般的砍刀是没办法直接砍断的，因为牛的骨头真的很硬，所以厨师用刀根本就砍不了这个硬骨头，所以拿出了把锯子出来。
这时候我们看到的是一整片的牛排骨，既然是战斧牛排，所以我们看厨师是把整片牛排靠边角的骨头，用锯子慢慢的把这些边角的骨头给切掉，然后在把牛排背面的筋跟牛油给剔除干净，这样我们吃起来就不会太肥了。
接着是把牛肋骨切整齐，然后就要做出战斧形状手柄了，只见厨师在骨头上面先划了一下，然后用小刀切掉肋骨这个地方的筋跟肉，这样战斧牛排的一整片的原型就出来了，最后一步就是要把这些战斧牛排处理成一片片的，这时候只见厨师拿出一条白绳子，然后在整片的牛排骨上面绑了起来，这时候在我们面前就能看到以整片的绑好的牛排。原来战斧牛排是用锯
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