青梅的食用方法？
编辑：星期三 |
1.
腌制青梅,先把水煮开,把梅子放下去烫一下马上捞起,放在外面 吹干。依据个人的口味加适量的盐腌制一个月左右就好了。
2.
制青梅,先料:选用肉质坚韧、颜色青绿的新梅果。盐渍:把梅果 入缸,分层将盐撒入缸内的果实上,腌制 3 天以后即为咸梅坯备用。
切瓣: 把梅果用刀沿缝合线对剖两半,除去果核。 (也可以不去)漂洗:取咸梅坯 用清水浸泡约 10 小时,漂清盐分,取出压滤,去除水分。
3.
糖渍:配成浓度为 30%的糖液,将梅坯浸入蜜渍,约经 12 小时左 右,然后分批加入白砂糖,经 15 天以后,连同糖液置于锅中煮沸,随即取出 沥去余糖液。
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